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Ingredientes

1 taza de quinoa
2 tazas de agua
8 Salchichas de Pechuga de Pavo San Rafael® Balance® en rodajas
1 aguacate en láminas
1 pepino en láminas delgadas
½ taza de cherries partidos por mitad
1 taza de edamames pelados
1 zanahoria en láminas delgadas
Sal y pimienta al gusto

Aderezo de cilantro
½ taza de mayonesa
1 taza de hojas de cilantro
1 cucharada de cebolla picada
2 limones
1 chile jalapeño sin semilla troceado
3 cucharadas de pepita de calabaza

Preparación

1. Lava la quinoa varias veces, escurre y coloca en una olla mediana con el agua. Calienta a fuego alto hasta que comience a hervir luego baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos.
2. Para el aderezo licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura tersa y salpimienta.
3. Coloca una cama de quinoa en la base de cuatro platos y acomoda encima el resto de los ingredientes.
4. Acompaña con el aderezo de cilantro y sirve.

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