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Hamburguesa Balance

Chef Jorge Valencia Cruickshank

Porciones: 1
Tiempo de preparación 45 minutos


Ingredientes: 
2 rebanadas de Jamón de Pierna Balance 
150 g de carne molida de res (sirloin de preferencia con la menor cantidad de grasa posible) 
1 huevo 
1 tomate 
2 rebanadas de piña fresca 
1/8 de cebolla 
1/8 de diente de ajo descorazonado 
Pimienta gorda 
Pizca de comino 
Sal de grano 
Arúgula 
Jitomate bola 
1 lechuga sangría 
Pan de hamburguesa

Preparación:
Precalienta el horno a 200°c. Licúa el huevo, el jitomate, la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el comino, la pimienta negra y 2 pizcas de sal de grano. Agrega la carne con la mezcla. Unifica amasando vigorosamente. Pon la carne en forma de hamburguesa en un recipiente –de metal o vidrio- para horno engrasado con mantequilla. Hornea por 15 minutos. Coloca la piña fresca en rebanadas y el Jamón. La clave es el grosor de las hamburguesas. Checa la cocción y firmeza de la carne con un cuchillo. Introdúcelo hasta el fondo. Para servir pon una cama de arúgula en el pan, una rebanada de jitomate y encima la carne, la piña, el Jamón y la tapa del pan.

*Energía: 577.2 kcal 
*Proteína: 62.5 g 
*Grasas: 20 g 
*Carbohidratos: 42 k