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Hamburguesa Balance

Chef Jorge Valencia Cruickshank

Porciones: 1
Tiempo de preparación 45 minutos


Ingredientes: 
   2 rdas     Jamón de Pierna Balance 
150 g         Carne molida de res (sirloin de preferencia baja en grasas) 
   1 huevo 
   1 tomate 
   2 rdas      Piña fresca 
1/8 cebolla 
1/8 diente   Ajo descorazonado 
                  Pimienta gorda 
                  Pizca de comino 
                  Sal de grano 
                  Arúgula 
                  Jitomate bola 
1 lechuga    Sangría 
                  Pan de hamburguesa

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°c.

2. Licúa el huevo, el jitomate, la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el comino, la pimienta negra y 2 pizcas de sal de grano. Agrega la carne con la mezcla. Unifica amasando vigorosamente.

3. Pon la carne en forma de hamburguesa en un recipiente –de metal o vidrio- para horno engrasado con mantequilla. Hornea por 15 minutos.

4. Coloca la piña fresca en rebanadas y el Jamón (La clave es el grosor de las hamburguesas). Checa la cocción y firmeza de la carne con un cuchillo. Introdúcelo hasta el fondo.

5.Para servir pon una cama de arúgula en el pan, una rebanada de jitomate y encima la carne, la piña, el Jamón y la tapa del pan.


*Energía: 577.2 kcal 
*Proteína: 62.5 g 
*Grasas: 20 g 
*Carbohidratos: 42 k